През февруари Ксанти се превръща в сцена на пищен, пъстър и многообразен карнавал. В центъра на събитието са заложени местните традиции и фолклор,

но ежегодно темата на карнавала се променя в зависимост от актуалните европейски и световни събития – политически, културни, социални. Едно е сигурно - идеята ще бъде изградена с много хумор.

Всяка година над 40 трупи и отганизации участват в карнавала в Ксанти, представяйки народни обичаи и участвайки в шествието, което дефилира по улиците на града и продължава дори под звездното небе над Ксанти, украсявайки облаците с фойерверки.

Местни трупи и гости от съседни градове и други места в Гърция огласят калдаръмените улици на града, пеят и танцуват зад комичните и страшни маски. Хиляди маскирани хора участват в този парад на смеха. Карнавалното шествие завършва през нощта ( в неделя) с ритуалното изгаряне на Tzaros  - символично чучело – на брега на река Косинтоси и с фойерверки в небето.

По време на карнавалните дни, шествието е съпътствано с различни културни събития – концерти, театрални постановки, музика и танци нощем, изложения, спортни събития и организирани игри. А наред с това, местни търговци предлагат своите стоки – гръцки напитки и деликатеси от Ксанти.