За поредна година в рамките на цял месец в периода 15 май – 15 юни 2013 ще се проведе най-мащабното кулинарно събитие на територията на Гърция – Гурме Фестивалът в региона на Атон, Халкидики.
Целта на събитието е да се фокусира върху местните традиции в кулинарията, като жителите на Атонска и Предатонска област отдават почит на земята и морето за даровете, които получават. Възможност да популяризират местната кухня, благодарение на уникални рецепти и органични продукти. Истинско празненство в чест на природата. И истинска кулинарна фиеста.
Кулинарията в региона представлява удивителна и очарователна смесица от древни традиции, влияние на Мала Азия, манастирската кухня и класически средиземноморски рецепти. Всичко това може да бъде видяно в рамките на едномесечния фестивал, наред с гурме кухнята на някои от най-изтъкнатите местни chefs.
Програмата на събитието предлага разнообразни възможности и забавление във всички сфери на кулинарията – от събиране на горски билки до участие в готварски класове, от дегустиране на най-добрите местни вина, до опитване на най-специфичните за региона специалитети, от ястия, приготвяни в атонските манастири до последните гурме тенденции, от традиционни гръцки рецепти до такива, донесени от бежанците от Мала Азия и носещи вкуса на Изтока. Ако сте сред гостите на Mount Athos Area Gourmet Festival 2013 не пропускайте възможността да опитате василопита от Мала Азия, амигдалота (марципанени цветя) от Амулиани, наденички от Понтус и Кападокия и вино от Света гора.
Патрон на събитието е шеф-готвач Дина Николау, която специално за фестивала е изработила уникално меню, вдъхновено от средиземноморската кухня и местните традиции. Николау е сред най-изтъкнатите гръцки готвачи и кулинарни телевизионни звезди. Получила е обучението си в Париж в реномирани учебни заведения като Le Cordon Bleu, Ritz Escoffier, Alain Ducasse Formation и Lenotre и популяризира гръцката кухня във Франция и света, защото „готвенето е начин на изразяване за народите по света” твърди Дина Николау.
Кулинарията на Атонския регион е различна и уникална, носи простотата на манастирската кухня и екзотиката на Мала Азия, богатството на морето и плодовете на дивата гора. Регионът разполага с 300 километра брегова ивица, което предполага винаги пресните морски дарове и риба на трапезата, както и разнообразие от „морски” рецепти. От друга страна във вътрешността се издигат планински склонове, богати на билки и същински рай за пчеларите. Това създава кухня с хиляди вкусове и аромати. Представете си само колко варианта на класическите гръцки банички могат да се приготвят с такова богатство!
Сред акцентите на фестивала са вината, произведени в Света гора и старите винарни на Арнея, уникалното медено ципуро (ракия) от Арнея, боб от Неохори, наденички от Страно и Варвара, произведени от местните домакини. Сред „звездите” на фестивала са мидите на Олимпиада. Селището е известно не само като родно място на най-великия философ Аристотел, но и като рай за добив на миди. Изключително чистата вода е предпоставка за органична продукция, с която Олимпиада се гордее. Както и с уникалните си и най-разнообразни рецепти с участието на миди – банички, ризото, мезе за лятната чаша освежително узо, панирани, на пара и както можете да си представите. Подобно на рецептите с миди, разнообразието в кулинарно отношение е също толкова голямо, когато става дума и за други морски дарове, както и за всевъзможни варианти за приготвяне на риба от Йерисос и Атон.
Разнообразието сред десертите е аналогично и инспирирано от даровете на планината. Така например Олимпиада се гордее с ликьорите, сладката и сиропите си, остров Амулани с прекрасните си бадемови сладки амигдалота, Урануполи със своята малоазиатска салбурекия – ароматно тесто и мастиха, Неа Рода с хилядолистния си сладък пай, а планинските села с портокаловите сладка и пайове.
Това, с което регионът със сигурност може да се гордее са висококачественият зехтин, горския мед (както и восък и медено ципуро) и сирене. Благодарение на чистия въздух и земя в района на Атон се произвежда кисело мляко и разнообразни видове сирена с изключително високо качество.
В Mount Athos Area Gourmet Festival 2013 се включват най-големите имена на кулинарията от региона, най-добрите ресторанти и хотели, доказали се местни производители и всички жители на областта, които имат отношение към кухнята и начините на хранене. Програмата е разнообразна и богата като за поредна година дава възможност на посетителите да се докоснат до уникалното разнообразие на региона – до вдъхновената от духовността на Атон кулинария, през традициите на древността и Мала Азия до модерното виждане за храненето.
Едно безкрайно вкусно и вълнуващо пътешествие!
