Абонамент Новини Запишете се за НОВИНИ за да получавате идеи за пътувания и конкурси

FacebookTwitterGoogle Bookmarks

Традиционни рецепти

Традиционни рецепти от Сифнос

РЕВИТАДА

От вечерта се поставя нахут да кисне във вода с една чаена лъжица сода. Сутринта водата се

изхвърля и нахутът се измива добре. Поставя се в глинен съд и се добавя ситно нарязан лук, зехтин, сол, пипер, едно листо дафинов лист, ½ чаша зехтин и вода да покрие нахута. Съдът се запечатва с тесто за да не изпуска пара и се слага във фурната на слаб огън за 6 часа.

СИФНЕИКИ САЛАТА

Тя е като класическата гръцка салата направена от едро нарязани домати, краставици, маруля, лук и маслини. Вместо сирене се сервира с местната извара наречена минзтитра, която е с леко кисел вкус. Задължително се слагат и каперси. Залива се обилно със зехтин, посолява и се поръсва с риган.

МАСТЕЛО

Приготвя се от агнешко или козе месо. Месото се транжира на порции, слага се сол и пипер и се овалва в ситно нарязан копър. В глинен съд на дъното се поставят кръстосани пръчки от лоза, така че да образуват скара. Подрежда се нарязаното на порции месо и се полива с две чаши черевно вино. Съдът се затваря  и се пече на слаб огън във фурна за около 5- часа. Сервира се с макарони или с картофи.

АМИГДАЛОТА

Четири кафени чаши бадемово брашно се забъркват с една чаша захар, белтъка на три яйца, пакетче ванилия и ½ чаша галета. Всичко това се меси добре, докато се получи мека смес. Оформят се топчета, които се поставят в тавичка покрита с хартия   и се пече във фурната за 20 минути. След като истинат се поръсват обилно с пудра захар.